A propos de Gabi
Qui suis-je ? Pourquoi manger végétarien ou végan ? Comment puis-je vous aider ? Une brève présentation de ma vie et comment j'en suis arrivé là.
Mon histoire
L’Enfance
Je pense que tout a commencé dès mon enfance….
Je ne veux pas faire une tragi-comédie ici ni faire monter les larmes aux yeux de mes fans ou de mes supporters, mais je dois être honnête, j'étais en fait un enfant et avec une immunité presque inexistante.
Je n'ai eu aucune de ces maladies chroniques ou maladies qui vous pénalisent pour que vous ne puissiez pas bouger. Mais j'avais une santé fragile qui touche n'importe quel enfant : je sortais rarement jouer… avec mes amis du quartier parce que le reste du temps j’etais dans la maison avec fièvre.
Je regardais par la fenêtre mes amis jouer.
À chaque 2 semaines j’avais le droit a une amygdalite… fièvre et mal de gorge.
C'était le cauchemar de ma mère quand elle entendait de nouveau : j'ai mal à la gorge. Cela se traduisait par de la fièvre et des injections de pénicilline. On parle de la Roumanie communiste dans les années 1970.
Il y a ici quelqu’un qui a eu le droit a des injections de pénicilline ? Même aujourd’hui je me rappelle l’odeur et la douleur atroce.
J'étais un bon enfant et j'avais accepté mon « destin ». Et croyez moi, je ne pleurais jamais !
Ce n'est qu'à l'âge de 19 ans que mon système immunitaire s'est renforcé.
Un deuxième aspect qui a aussi beaucoup affecté ma qualité de vie jusqu'à mes 23 environ et je n'ai pas honte de le dire.
Pour le dire franchement, cela s'appelle un intestin paresseux, mais le problème est que vous n'éliminez pas les toxines pendant quelques jours, une semaine, voire 10 jours.
Beaucoup disent que l'immunité réside dans l'intestin. Et ils ont bien raison. Comment le corps combat-il autant de toxines ? Il peut pas ….
Donc, je veux vous dire en résumé que jusqu’a l'âge de 23 j’ai réellement souffert.
Révélation alimentaire a 23 ans
Parfois, la vie nous sourit et à cet âge, j'ai simplement rencontré une personne qui a changé le cours de ma vie et m'a appris à manger sainement.
C'était la première révélation alimentaire de ma vie.
Je ne sais pas où se trouve cette personne maintenant, mais merci si jamais vous entendez cette vidéo ou lisez ces lignes.
Je le remercie d'avoir sauvé ma santé et d'avoir rendu ma vie plus belle en mangeant et en ayant une attitude positive envers la nourriture. Apprendre les bases, les compatibilités alimentaires, le bons apports alimentaires. A vrai dire, j’ai tout change.
C'est un sujet tellement complexe qu'il me faudrait presque quelques jours pour vous parler de mon attitude face à la vie et de mon amour de la nourriture saine.
Cette révélation culinaire remonte à 27 ans.
Gabi à ses 53 ans….
Aujourd’hui j'ai 53 ans et je suis toujours végétarienne, voire végan je peux dire. Ma seule infidélité, de temps en temps je mange des œufs. Sinon, pas de lait, du beurre ou du fromage.
Toute ma vie j'ai essayé de m'entraîner, d'en savoir plus, parce qu'on ne peut pas s'en tenir à ce que j'ai appris il y a 27 ans.
Je continue à lire, à m'informer, à suivre des cours.
J'essayais de comprendre ce qu'est un "régime" et ce qu'est le régime alimentaire humain.
Pourquoi, malheureusement, le régime amaigrissant ne fonctionne qu'à court terme et l'échec est toujours frustrant pour les patients.
Afin d'être informé à un niveau supérieur, j'ai suivi le programme Wildfit (Canada) pendant 3 mois l'année dernière. Je peux dire que ce programme a été pour moi la deuxième révolution alimentaire et même sur le mode de vie.
Les principes de ce programme sont en fait de vivre une vie saine et de profiter de la vie et de choisir des aliments sains.
Comprendre la dépendance, pourquoi vous êtes devenu dépendant d’un certain aliment et comment combattre cette addiction (je ne parle pas seulement de drogues) mais on peut être accro au café, au sucre, peut être au tabac, peut être à l'alcool… au chocolat !
J'ai suivi ce programme non pas parce que j'avais des problèmes de santé : j'ai suivi ce programme car il y a des coach qui ont atteint un niveau de connaissance très avancé sur le mode de vie, sur le "healthy live".
Deuxième révélation alimentaire
Je veux toujours apprendre. Et je ne me suis pas arrêté là. J'ai continué à étudier et j'ai suivi des cours à l'Académie Européenne de Nutrition à Paris et à Bruxelles pour en apprendre le plus possible.
A l'Académie, j'ai suivi les cours suivants:
1. Conseillère/coach en nutrition
2. J'ai suivi le module nutrition tout au long de ma vie : pour les enfants, pour les adolescents, pour les femmes enceintes, pour la ménopause et pour la gériatrie.
3. Formation le jeûne (à court et à long terme, jeûne sec), la perte de poids, le régime hyperprotéiné, le régime cétogène, le régime végétarien et végétalien, végan
4. Cours de Naturopathie
La nourriture me semble un monde fascinant pour apprendre toutes ces choses car en fait nous vivons tous dans une sorte d'inertie. On mange généralement "ce qu'on met sur la table" mais ça ne nous aide qu'à court terme.
Ma volonté est d'aider les gens sur le long terme à avoir une alimentation saine, adaptée à chaque étape de la vie et un mode de vie plus sain.
Le sujet Tabou : La Ménopause
De tous les cours, celui auquel je m'identifiais le plus était l'alimentation et le nouveau mode de vie des femmes en périménopause (la période de transition) et en ménopause.
J'ai 53 ans et je suis dans une phase de la vie où les changements hormonaux commencent à parler d'eux-mêmes.
Je suis vraiment contente d'avoir atteint cette étape de la vie. Malheureusement, nous avons des amies, des mères, des sœurs, des collègues qui n'ont pas atteint cet âge du changement et nous ont quittés trop tôt.
Et nous avons la chance d'être ici et de profiter de la vie.
La ménopause est un sujet tabou. Je n'entends personne en parler à voix haute. En fait, personne n’en parle …
On parle peu de la ménopause et de ses effets moins agréables. On parle peu de certaines maladies qui peuvent survenir durant cette période.
J'ai le courage d’en parler : oui je traverse cette période et je vois bien que certains changements se produisent dans mon corps.
Si je ne prends pas soin de mon corps, je vois clairement les changements de mon métabolisme.
Je veux aider mon corps et je veux aider ton corps. Traversons ensemble plus facilement cette étape de notre vie, en bonne santé et bonne humeur.
Changement professionnel : un beau challenge !
Depuis plus de 20 ans, j'ai travaillé dans de grandes entreprises multinationales, des entreprises assez connues (en Roumanie, en France et au Portugal)
J'ai toujours eu des posts avec beaucoup de responsabilité (acheteur/chef de produit/category manager)
Après 20 ans, mon corps et mon esprit ont fatigués et ont demandé autre chose.
J'ai eu le courage de démissionner à l'âge de 50 ans et de faire ce que mon âme, mon cœur, ma passion me dictent : vivre de ma passion et aider les gens.
Je sens que le temps est venu d'avoir une autre mission dans la vie : aider, autant que possible, les gens à avoir une vie plus saine.
Bientôt (fin mai ou début juin) je ferai des séances/ateliers sur le rééquilibrage alimentaire et mode de vie. Et, bien sûr, je commencerai par ma partie « préférée » : la périménopause et la ménopause. Comment mieux vivre cette phase de la vie, avec des conseils sur ce qu'il faut changer ou adapter dans nos vies, avec des éclaircissements et des astuces.
Je vous attends bientôt et je sais que nous ferons un bon boulot ensemble.
Gabi , votre conseiller en rééquilibrage alimentaire et style de vie
